吃荷包蛋時你喜歡全熟還是半熟呢

雞蛋到底怎麼吃最營養，營養師告訴你

許多人認為生雞蛋比熟雞蛋營養，甚至能養顏美容

其實煮熟的雞蛋對人體更有營養喔

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生雞蛋

未經過加熱的雞蛋，蛋白質在人體消化道內相對吸收較差

食用生雞蛋常見沙門氏桿菌汙染，若處理過程不當

可能引發食物中毒，免疫力較弱者及孩童需謹慎食用

雞蛋中含有豐富的維生素，但生蛋中的Avidin會干擾

人體對生物素(B7)的吸收

熟雞蛋

雞蛋中的蛋白質加熱變性後，人體吸收利用率高

是優質的蛋白質來源

雞蛋中含有豐富的營養素，

包含了B群、維生素D、鐵質、葉酸等

蛋黃中富含卵磷脂，可以保護人體神經細胞

對於中樞神經及腦部發育也有幫助